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标题: [转帖] 夏之夜，冷菜食话之冷拌土豆丝 [打印本页]

作者: redice 时间: 2006-7-25 12:11 标题: 夏之夜，冷菜食话之冷拌土豆丝

　　

　　冷拌土豆丝
　　土豆丝加上木耳辣椒丝冷拌，这倒不是偷来的法子。以前上学时候的食堂，夏季很喜欢这样凉拌，不过木耳丝放的极少，若隐若现的，然而夹在那一堆缺油少肉的清汤寡水里，这菜已经算可口了，所以对它印象极深。
　　做起来非常简单，只是考较刀工。所有看到我作品的人，我都诚恳的请他们忽略我的刀工，如果不能，请赏鉴我手指上缝过三针的创痕。
　　土豆丝木耳丝红椒丝开水里焯过，随意调上些什么，比如我用的是盐、醋、生抽、辣椒油和小葱，拿筷子搅匀后放在冰箱里冷藏一会儿入味即得。

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