奔月日嫦娥 发表于 2006-7-21 20:51   只看TA 1楼

老干妈煎肉





用料：
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
   
    制作方法：
    1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
    2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
   
    特点：
    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。
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hwbb 发表于 2006-7-22 07:54   只看TA 2楼
我觉得豆豉本身已经很下饭的说。
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pxe98 发表于 2006-7-23 16:14   只看TA 3楼
看起来很不错哦~~~~　鼓励～！
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该用户匿名发帖 发表于 2006-7-23 19:30   只看TA 4楼
引用:
原帖由 奔月日嫦娥 于 2006-7-21 08:51 PM 发表




用料：
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
   
...
谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.
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该用户匿名发帖 发表于 2006-7-24 09:54   只看TA 5楼
豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试
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该用户匿名发帖 发表于 2006-7-24 11:45   只看TA 6楼
图虽小了点，不过肉看起来停好吃
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